泰国观赏鱼养殖及其质量控制的借鉴和思考

　　一、泰国观赏鱼产业概况

　　泰国认为宏观控制养殖高质量地发展，是泰国脱贫的需要和体现，将让整个社会收益。由于泰国大部分地区属于热带季风气候，平均气温在24-300C之间，适合观赏鱼的繁育，所以泰国观赏鱼有比较大的发展。例如热带观赏鱼养殖设施简单，不需要保温保暖装备等，养殖成本低，具有比较优势。由于泰国的地形酷似大象的头颅，类似象鼻一样的形状，从泰国中部细而长地向南延伸，因此泰国海岸线比较长，使得泰国海水鱼类比较丰富。于是泰国发挥自己的长处，特别重视海水观赏鱼养殖，努力推进泰国海水观赏鱼的繁育和贸易。

　　泰国国内有一定的观赏鱼消费规模。例如，在曼谷等城市的大小商场内，常常设置一些养着各种观赏鱼的鱼缸或水族箱。泰国有许多观赏鱼销售店和宠物之家，加上新加坡仟湖等公司的销售网络和零售连锁店，已经在曼谷等城市开展业务，泰国居民的观赏鱼消费的热情不断高涨。

　　为了满足国内市场需求，泰国亦少量进口中国、新加坡的金鱼等观赏鱼。1999年进口观赏鱼34.9万美元，2000年18.5万美元，分别占世界观赏鱼进口总量的0.14%和0.08%（见表1、表2）。此外泰国还积极引入新品种，部分进口印度、印度尼西亚等国的海水观赏鱼，来发展自己的海水观赏鱼产业。

　　亚洲主要的观赏鱼出口国除了新加坡外，还有马来西亚、泰国等。因此除了满足国内消费外，泰国十分重视观赏鱼出口。泰国早期（1993年—1994年）出口和进口总量接近，1995年甚至出口金额64.2万美元小于进口78.3万美元。但是从1998年起，泰国观赏鱼出口有了很大的进步。泰国观赏鱼出口从1993年37.3万美元，快速上升到2000年244.6万美元，出口占世界观赏鱼出口总量的比例，亦从1993年的0.25%，快速上升到2000年的1.34%（见表1、表2）。

表1 泰国观赏鱼的进出口贸易总量的变化（单位：万美元）
万美元1993年1994年1995年1998年1999年2000年
进口30.648.078.331.934.918.5
出口37.355.564.2166.3208.4244.6
（注：资料来自FAO统计）

表2 泰国观赏鱼的进出口总量占世界观赏鱼贸易总量比例的变化（单位：%）
比例%1993年1994年1995年1998年1999年2000年
进口0.12%0.14%0.24%0.12%0.14%0.08%
出口0.25%0.33%0.32%1.02%1.27%1.34%
（注：资料来自FAO统计）

　　二、泰国重视观赏鱼养殖的质量控制

　　泰国政府十分重视养殖的质量控制，做出许多成绩。泰国水产养殖业逐步建立起水产品质量控制和安全保障体系。事实上，以下关于观赏鱼养殖质量控制的做法，适合对虾等泰国境内的各种养殖，并且正在积极推行。

　　（一）、泰国观赏鱼养殖质量控制的机构组织及关系

　　泰国政府以及相关组织，积极开展水产品质量安全工作。有如下机构组织及关系（见图1）：

　　①泰国渔业局（Department of Fisheries of Thailand）的水产品质量控制和检验处（Fish Quality Control and Inspection Division），开展泰国产品质量和安全性控制体系建设。泰国水产品质量控制和检验处所属地方机构：萨姆萨空等地水产品检验中心（Samut Sakorn Fish Inspection Centre）和甲米府等地海水养殖工作站（Krabi Coastal Aquaculture Development Station，Krabi，Thailand），具体控制养殖的质量，同时进行观赏鱼养殖示范。

　　②亚太水产养殖中心网 (NACA、Network of Aquaculture Centers in Asia-Pacific)是国际组织，秘书处在泰国首都曼谷。NACA帮助泰国养殖进行HACCP质量控制的培训。

　　（二）泰国观赏鱼养殖质量控制的内容和过程

　　1、泰国内阁1994年决定首先用HACCP原则开展养殖，进而形成更适合泰国渔业实际情况的COC行为守则（Code of Conduct）和GAP良好（农业）渔业生产规范，COC对比GAP是质量监控更加严格的标准体系。

　　1997年起，泰国建立和完善COC养殖与操作，并且得到世界银行支持和政府支持。在泰国观赏鱼等养殖协会的关心下，泰国政府出资建立中心实验室，中心实验室功能：①参考实验室；②开展水产品化学，微生物，物理测试分析；③开展对水产养殖和加工行业相关人员进行培训。泰国政府资助质量控制有关工作人员的工资和其他质量控制组织活动的经费。

　　2004年是泰国质量安全年，政府追加经费，全面实施COC和GAP，满足国际市场的质量要求。目前泰国水产单位获得认证的占1/3，其中90%是GAP证书，10%是COC证书。

　　2、泰国渔业质量控制与检验处下的各级检测中心或检查站，依据法律，有权进行水产品质量检验分析及发证书。①他们不断开发养殖新技术，向养殖者和管理者推广技术，进行养殖技术示范和实施：②帮助改善养殖的环境，推进养殖的可持续发展，针对每个不同养殖场制定COC手册和操作指导纲要；③由于各个产品HACCP做法可能不一致，因此对各类养殖者、以及管理者、技术推广者、认证审核员等不断进行培训。除了教材费外，国内单位培训一般不收费。④向通过培训的养殖者颁发COC证书或GAP证书。他们人员编制少，工作繁重而有效率。他们让泰国农业学院大学生参与了有关的工作，是很有特色的做法。

　　3、检测是观赏鱼养殖单位自愿登记参加的。由于检测是免费的，特别受到小规模养殖场的欢迎。出口商每批出口都要检查，放发出口许可证。对已经颁发COC证书的单位，出口可以一次性检测，多批次出口有效；然后每隔6个月左右，由检查站的检察员来抽检和检测，并且确定其出口许可证是否继续有效。各检查站与政府和观赏鱼私人企业关系很好，因为检查站常常给出纠正措施，而观赏鱼养殖单位则自愿地采用措施改进养殖。
 
　　4、质量监控一条龙，实现从观赏鱼苗种投入到最终消费进行全过程监控，监控四个步骤：①供应过程监控：涉及饲料、苗种、鱼药、水质改善等；例如选择通过渔业局质量认证的饲料供应商；选用达到一定标准的苗种。②养殖生产过程监控：养殖过程的数据收集，依据HACCP操作过程的原则要求，严格管理废水处理等。③包装等加工过程监控：满足国际市场要求，严禁使用违禁药物和化学药品。④流通消费过程：涉及分销和中间商环节监控。目标达到COC行为守则的质量要求，使优质观赏鱼从市场获得更高附加值。

　　三、泰国重视海水观赏鱼养殖

　　甲米海水养殖工作站作为一个缩影，对推广海洋性观赏鱼起到了促进作用，充分说明泰国非常重视观赏鱼的饲养，特别是海水观赏鱼养殖。

　　上述笔者考察的甲米海水养殖工作站位于泰国南部，拥有一个在海边露天的海水观赏鱼养殖场和一个棚架结构的室内观赏鱼养殖场。甲米海水养殖工作站既是水产质量检察站，又是观赏鱼饲养的试验基地。一方面进行当地养殖质量控制，一方面进行海水观赏鱼的育苗、试养与推广。

　　甲米海边露天的海水观赏鱼养殖场，在宽大的海水池里，用网分隔成许多小的水池，来分养各种不同的海水观赏鱼。在室内养殖场里，各种鱼缸有相应的水循环处理系统，正在进行海马等各种观赏鱼的繁育和养殖，进行各种鱼礁养殖系统的开发，特别是海洋性珊瑚礁生态养殖系统（鱼、珊瑚、贝壳、软体动物和植物一起养殖）的开发。甲米海水养殖工作站亦从印度等地进口部分海水观赏鱼供养殖需要，同时亦部分养殖淡水观赏鱼。他们的产品既满足泰国市场需要，又出口世界市场，例如向新加坡出口。

　　由于观赏鱼饲养密集造成了不少质量问题如：疾病、鱼药残留和新孵化育种的衰退等。为了观赏鱼质量的提高和养殖的可持续发展，在考察中，笔者感到甲米海水养殖工作站采取了许多的对策措施，例如规范的质量检查、鱼病隔离管理等。他们还向当地推广观赏鱼养殖技术，带动当地观赏鱼养殖的发展。

　　以下是笔者在泰国甲米海水养殖工作站考察的一些数码彩色照片，真实记录有关观赏鱼养殖的现场情况，将供观赏鱼业界参阅、分析和思考。

　　四、结语

　　对比分析中国与泰国观赏鱼进出口发展，1993年到2000年期间，在观赏鱼出口的发展速度上超过中国，年出口增长速度达到30.8%。2000年泰国观赏鱼出口总量244.6万美元，首次超过中国出口总量215.5万美元（见图1）。泰国观赏鱼出口占世界观赏鱼出口总额的比例迅速上升，2000年泰国出口总额占世界比例1.34%大于中国的1.18%（见图2）。泰国重视进口其他国家有特色的观赏鱼和相应鱼种，不断增加泰国观赏鱼产业的实力，泰国观赏鱼进口的水平通常高于中国（见图1）。因此泰国观赏鱼发展的规律，必须进一步研究。

　　泰国观赏鱼质量管理和监控的制度化、组织化、规范化、普及化，泰国重视观赏鱼养殖的可持续发展，是中国观赏鱼质量管理所应吸取的。泰国渔业局水产品质量控制和检验处等机构进行质量检查、提供技术服务和养殖出口鉴定等措施，是值得推广的。泰国人口6080万，面积51.3平方公里，相当于我国的一个四川省。但是，泰国在观赏鱼出口的总金额和发展速度上超过中国，是中国观赏鱼产业健康发展面临的挑战，值得深思。

原文摘自：中国观赏鱼

作者：陈蓝荪